Saint-Oyen è un piccolo comune situato nella regione Valle d’Aosta, nell’Italia nordoccidentale. Questo pittoresco villaggio è annidato nelle Alpi e offre splendidi paesaggi naturali e un’atmosfera davvero tranquilla e rilassante. Ci abbiamo passato tre giorni splendidi, grazie alla location affittata, al clima fresco e alla festa del Jambon de Bosses.

Cosa fare a Saint-Oyen?

Essenzialmente rilassarsi e assaporare il tempo che scorre senza fretta e senza pensieri.  Venendo da giornate torride in quel di Novara, anche la sola diferenza di temperatura e umidità ti portano subito in uno stato di relax straordinario. Aggiungiamoci la qualità dell’ aria alpina e troviamo istantaneamente quel mix impetuoso che mi porta alla ricerca di salumi, formaggi e vini tipici del territorio. Chiacchere a parte, Saint-Oyen è una destinazione popolare per gli appassionati di attività all’aria aperta, che offre attività come escursionismo, sci e mountain bike. Nelle vicinanze si trova il Passo del Gran San Bernardo, uno dei più antichi valichi delle Alpi occidentali, un percorso storico utilizzato fin dall’epoca romana.

Il comune di Saint Oyen è appena sopra Etroubles, uno dei borghi più belli d’ Italia.

Il villaggio ha un’affascinante cultura alpina tradizionale. Le feste locali, la cucina e i costumi riflettono la miscela unica di influenze italiane e svizzere. Etroubles, distante davvero due minuti in auto che nel 2010  è stato il primo comune valdostano ad essere insignito della Bandiera arancione del Touring Club Italiano per il caratteristico centro storico, molto ben conservato, e per l’efficace gestione ambientale del territorio.

Cosa non troverete a Saint-Oyen

Non troverete mai della carne. Se dovete salire fin qui sappiate che la carne va assolutamente e inesorabilmente acquistata ad Aosta. Per il resto ci son due piccoli esercizi commerciali, ma il grosso e il buono vanno acquistati altrove. Dal lato food devo dire che son rimasto assai deluso da questa zona infatti.

La festa del Jambon alla brace

Lo Jambon alla brace di Saint-Oyen è inserito nell’elenco dei prodotti agroalimentari valdostani di tradizione.

Le fasi principali del processo di lavorazione del prosciutto sono la preparazione della salamoia composta da sale, aromi e miele e la cottura prima a vapore per 24 ore e poi l’arrostitura alla brace in un forno a legna, insieme all’inaffiatura di birra artigianale locale (senza glutine).

Il luogo più indicato per gustare il prodotto è Saint-Oyen, in occasione della Sagra del Jambon alla brace organizzata ogni anno il primo week-end di agosto.              I cuochi di Saint-Oyen accompagnano il prosciutto alla brace con un piatto di fagiolini verdi o di polenta, in un’ atmosfera festosa e ricca di intrattenimenti.

Consiglio di soggiorno a Saint-Oyen

Abbiamo soggiornato in un posto incantevole. Non voglio descrivervi il tutto, lo trovate direttamente nel link che vi lascio. Il costo vale l’ esperienza. Vi lascio però qualche immagine. Per un buon pranzo a 2000 mt di altitudine invece vi consiglio questo ristorante che ho personalmente provato, Arp du Jeu.