Col cosciotto di maiale al forno son sempre sicuro e tranquillo che tutti mangiano e si leccano le dita. E’ un piatto semplice, sia come ingredienti che come realizzazione e lo faccio spesso quando ho gente a cena e non ho troppo tempo per prepararla. Lo preparo il giorno prima con calma ovviamente.

La coscia di maiale al forno: preparazioni ed ingredienti

Portata principale cosciotto di maiale! Fa pure rima. Per gustarlo al meglio evitate di fare anche la pasta o un sacco di altre cose. Tra le ricette online troverete spesso il vino bianco come ingrediente. Io resto fedele alla birra rossa.

Il vostro bel pezzo di coscia di maiale va curata un attimo prima di cuocerla. Prima di tutto deve essere a temperatura ambiente. Poi possiamo procedere. Quindi io faccio in questo modo:

Ingredienti per un buon arrosto di coscia di maiale:

Operazioni preliminari e cottura per preparare il cosciotto di maiale al forno

Per prima cosa prendete le erbe aromatiche e il sale e tritatele finemente tutte insieme. Usatele per spolverare la carne massaggiandola dolcemente. Chiudetela nella pellicola e lasciatela sul tavolo almeno 20 minuti.

Poi mettete la carne in una pirofila e mettete birra rossa e un bicchiere di acqua, non fredde, fino a coprire metà del pezzo. Metteteci un dado vegetale e lanciate dritto nel forno. Forno che avrete preparato caldo a 200°.

Quindi cuocete così per 30 minuti, poi abbassate a 160* e continuate per altre 3 ore. Ricordatevi di girare il pezzo di carne ogni 30 minuti e comunque tener bagnata la parte superiore ogni tanto con un mestolo.

A fine cottura dovreste avere un pezzo di carne morbido al taglio ma anche passibile di sfilacciatura, stile pulled pork. Quindi le idee per portarlo in tavola possono essere diverse. A ognuno la sua preferenza. Io la servo bene con una salsa di mirtilli e patate arrosto!

La mia prossima sfida sarà il pulled pork che adoro particolarmente. Mi intimorisce già saperne la fattura ma andrà fatta.