Per le nostre abitudini attuali il sabato è il primo giorno di relax e quasi quiete. Ma anche quasi relax. Il menù del sabato è spesso una sorta di riciclo alimentare per pranzo e pizza la sera. Ovviamente tutto home made.

Menù del sabato: ricette facili e veloci per la nostra giornata semi relax

Dico semi relax perchè con due bimbi, uno di 8 mesi, il relax è un lontano ricordo e una speranza futura. Ma non lavorando abbiamo del tempo per dedicarci a loro e a cucinare qualcosa di diverso. Spesso il sabato a pranzo ricicliamo le rimanenze del frigorifero, creando qualcosa di buono da mettere sotto i denti. Scartiamo oggi le nostre amate tagliatelle al ragù, ci vuole pazienza per far la pasta fatta in casa e non ne ho molta.

Chapter One: cosa si cucinerà oggi come menu del sabato?

Abbiamo deciso che per pranzo facciamo:

• per Sam la salsiccia col pomodoro di ieri
• per Noah invece trituriamo lo spezzatino di maiale e piselli sempre di ieri e che lo soddisferà ancora per un paio di giorni credo e spero
• per noi pasta fresca con crudo e pomodorini

Per il menù del sabato sera invece si va di pizza con impasto diretto fatto in casa, che stà già riposando e lievitando per il nostro piacere.

Pranzo sabato pomodorini e prosciutto crudo

Quindi per il pranzo una bella pasta fresca che dal frigorifero mi fà l’ occhiolino da due giorni condita con pomodorini freschi, prosciutto crudo e un goccio di panna da cucina. Oggi utilizzo i pomodorini dell’ azienda Russo, che seppur fuori stagione hanno un profumo e un gusto fuori dal comune. E lo sappiamo tutti che trovare pomodori buoni fuori stagione è davvero complicato, almeno qui nel nebbioso nord.

Se invece volete un’ alternativa provate a fare questa favolosa pasta con zucca e guanciale.

Ricetta semplice per il pranzo del sabato

Ingredienti:

• pasta fresca
• pomodorini
• aglio uno spicchio
• peperoncino piccante fresco
• prosciutto crudo
• panna da cucina
• pepe

Non salate il condimento perchè il prosciutto crudo ha già un sacco di sapidità in cottura.

La pasta fresca cuoce in due minuti quindi scaldate l’ acqua e poi dedicatevi al condimento. Procedete poi così:

1. un filo d’ olio in padella e scaldate
2. metteteci uno spicchio d’ aglio e poco peperoncino fresco a rosolare piano piano e togliete l’ aglio appena imbrunisce
3. tagliate i pomodorini a metà in senso longitudinale e butatteli in padella
4. un paio di cucciai di acqua e lasciate cuocere per 10 minuti
5. spegnete il fuoco e aggiungete un poco di panna da cucina a vostro gusto.

Potrebbe anche essere una ricetta per cosa mangiare con meno di 5 euro! Il resto dei piatti son solo da scaldare e non stò a descrivervi il tutto, noioso.

Ed ecco il piatto finito, io gli aggiungo del pecorino romano grattato e dell’ hot curry per un sapore leggermente più deciso, ma liberi di evitarlo.

Menù serale: pizza

E alla sera via libera per la pizza con impasto home made. Non ci vuole molto a fare un buon impasto pizza in casa. Solo pazienza e un minimo di manualità. Ma ne vale la pena. Non comprare l’ impasto del supermercato! Fai la differenza!

Ti serviranno solo pochi ingredienti e dal costo esiguo:

1. buona farina
2. lievito di birra
3. olio evo
4. acqua.

Impasta, lascia riposare e fai le palline. Lasciale riposare e fatti una pizza come si deve. Ormai quello che compriamo al supermercato ha prezzi esosi e gusto davvero pessimo.