Ricetta facile per dei cannelloni di zucca e verza da preparare proprio nel mese di ottobre quando la zucca la si trova ovunque e in tante varietà diverse. La ricetta di questo primo piatto è alla portata di tutti e va benissimo se i bambini possono e vogliono aiutare in cucina per insegnargli a cucinare già da piccoli.

Cannelloni di zucca e verza per un sabato di Halloween che coinvolge anche i bambini

Non so voi ma mio figlio Sam, che ha 7 anni, si diverte un mondo a cucinare. E quando mi vede in azione vuole partecipare a tutti i costi. Non sempre glielo permetto, alcuni piatti hanno bisogno di cura e attenzione. In questa ricetta invece potete coinvolgere anche i più piccoli, additando la zucca come un segno di Halloween. Se invece preferisci un buon piatto di pasta con la zucca clicca sul pulsante:

Ingredienti per i cannelloni di zucca

Dovevano essere dei cannelloni con crema di zucca ma non ho avuto tempo per tutte le preparazioni. Coi bambini la pazienza finisce prima e la loro impazienza non permette quasi mai di arrivare a quello che si voleva fare. Comunque fidatevi, questi cannelloni alla zucca fanno davvero anche la loro gioia sia a pranzo che a cena. Volevo provare anche i cannelloni di zucca e formaggio di capra ma questa volta abbiamo escluso i formaggi dal ripieno.

Preparazione dei magici cannelloni di zucca e verza

Prima fase:

Tagliare la zucca a cubetti e il porro a rondelle e cuocerli in padella con del burro e un mestolo di acqua. Aggiungere un pizzico di sale e pepe e gli amaretti sbriciolati. Quando la zucca è morbida spegnete il fuoco.

Seconda fase:

Prendete tante foglie di verza quanti cannelloni farete. Sbollentate in acqua già bollente e salata per 15 minuti e poi scolatele.

Farcitura dei cannelloni vegetariani alla zucca

Come vedete in foto, ho utilizzato la sfoglia all’ uovo per lasagne già pronta. Essendo troppo grande come misura, l’ ho divisa in due. Quindi ogni sfoglia fa due cannelloni. Posatevi prima la foglia di verza scolata, poi la parte cucinata con la zucca.

Arrotolate a stile involtino e il gioco è fatto.

Questi cannelloni ripieni di zucca poi vanno adagiati con calma in pirofila e sopra un bel passaggio abbondante di besciamella e una spolverata di Grana Padano grattato. Qui potete sbizzarrirvi con altre soluzioni, tipo usare il Pecorino per un gusto più deciso. Oppure una crema al Parmigiano fatta al momento.

Infine cuocete in forno a 180° per circa 25 minuti, avendo il forno già in temperatura prima di infilarci la pirofila.

Piatto semplice e gustoso, la pasta con la zucca e il guanciale è una ricetta fantastica per un primo piatto veloce, economico ed estremamente in tema Halloween! Mai fatta prima ma oggi voglio provarla prendendo spunto da ricette online di cucina. Ovviamente con qualche accorgimento personale. E’ una specie di falsa carbonara, proprio perchè non ha le uova.

Ingredienti per la pasta con la zucca e guanciale

Non stò a mettere le quantità precise, non è un sito web di cucina il mio quindi spero di rendere l’ idea fidandomi del vostro buon senso nelle dosi. Ma davvero la ricetta è semplicissima:

Per 4 persone potreste spendere circa 10 euro facendo la spesa per questa pasta e zucca. Quindi dai, il piatto val la pena esser provato.

Come fare bene la ricetta della pasta con la zucca e il guanciale

Prima di tutto tanta passione e attenzione ai fuochi, soprattutto per arrostire bene il guanciale. E’ un primo piatto veloce. E a fine preparazione potreste anche utilizzarla per fare una pasta al forno con zucca formidabile! Tra le ricette di pasta è davvero super e molto gradita a tutti. Vediamo passo passo come la preparo io.

Crema di Parmigiano

Cottura del guanciale

Cottura della zucca

Cottura e finitura della pasta con la zucca e il guanciale

Semplicissimo. Mettere a bollire la classica acqua salata per la pasta. Io ho usato delle mezze maniche ma perchè casualmente le ho trovate casualmente in offerta nella spesa mattutina.

Nella padella dove avete lasciato il guanciale aggiungere un pò di grasso colato che vi ho fatto tener da parte. Aggiungere un pò di amido di cottura dell’ acqua della pasta, la crema di zucca e un pizzico di pepe. Iniziate a scaldare 4 minuti prima del fine cottura della pasta. Poi gettatevi dentro la pasta scolata e dopo 30 secondi di sbattimento tra sugo e pasta il piatto sarà pronto.

In uscita guarnire con la crema di parmigiano calda. Facile no?